Опис

Викладено методи автоматичного вимірювання технологічних параметрів харчових виробництв. Розглянуто елементи теорії й техніки автоматичного регулювання виробничих процесів. Наведено основи проектування систем автоматизації, приклади систем автоматизації типових технологічних процесів харчових виробництв. Розглянуто схеми автоматизації торгово-технологічного обладнання галузі. Підручник розраховано на студентів інженерно-механічних й інженерно-технологічних спеціальностей ВНЗ харчової промисловості й підприємств харчування з напряму підготовки 6.050502 «Інженерна механіка» та наступних спеціальностей: 7.05050313 «Обладнання переробних і харчових виробництв»; 7.091711 «Технологія продуктів харчування»; 7.091702 «Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчо концентратів»; 7.0517070104 «Технологія зберігання, консервування та переробки м’яса», а також
спеціалістів, які займаються розробкою та експлуатацією технологічного обладнання харчових виробництв.