Бібліотека ВБК

Інновації в технологіях борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс]: конспект лекцій для здоб. освітнього ступеню «Магістр» спец. 181 «Харчові технології» освітньо-професійної програми «Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів» денної та заочної форм навчання

Метою навчальної дисципліни «Світові технології борошняних і кондитерських виробів» є формування у здобувачів знань щодо історії становлення світових технологій хліба та кондитерських виробів; традиційного асортименту хлібобулочних та кондитерських виробів різних країн світу, технологій їх виготовлення, особливостей перебігу колоїдних, біохімічних, мікробіологічних, теплофізичних процесів на окремих технологічних стадіях їх виробництва.

Граматичний практикум містить вправи різних ступенів складності, таблиці, які допоможуть зрозуміти і сформулювати правила англійської граматики, та тести з ключами для перевірки та самоконтролю. Посібник укладений відповідно до шкільної програми з урахуванням вікових особливостей учнів. Він сприятиме більш повному опрацюванню граматичного матеріалу учнями в школі та вдома.- . Для учнів 7—9 класів загальноосвітніх шкіл незалежно...

Навчально-методичний посібник спрямований на оволодіння англійською мовою професійного спрямування студентами технологічних спеціальностей та сфер обслуговування харчової промисловості. Посібник складається з трьох частин, які зорієнтовані на формування у студентів- майбутніх фахівців іншомовної комунікативної компетенції за професійним спрямуванням, а також на розвиток навичок перекладу та розуміння оригінальних науково-популярних текстів з професійної тематики. Додатковий текстовий матеріал містить окрім...

Велика книга з граматики

Книга ідіом від А до Я

У навчальному посібнику викладено інформацію щодо сировини для виробництва кондитерських і хлібобулочних виробів, приділено увагу харчовим і дієтичним добавкам, різноманітним композитним сумішам. Указані вимоги до зберігання сировини і підготовки її до виробництва. Розглянуті наукові основи тістоутворення, технології різних видів тіста, випічних і оздоблювальних напівфабрикатів, процеси оздоблення і способи художнього оздоблення тортів, тістечок і печива. Викладено...