Навчальний посібник подає стислий виклад історії України в хроно логічній послідовності від початків людського життя на українських теренах і до середини 2005 р. Матеріал з окремих етапів української іс торії подається за регіональним принципом (це стосується періодів, коли історична доля деяких регіонів України була відмінною від решти ук раїнських земель). Для абітурієнтів, студентів вищих навчальних...
Посібник „Мікробіологія харчових продуктів” написаний згідно з програмою курсу і складається з розділів, в яких розкриваються основні властивості товарів промислового призначення, процеси, які протікають у харчових продуктах при зберіганні, визначені умовами їх виробництва, мікробіологічної забрудненості, а також дією навколишнього середовища. Даний посібник допомагає оволодіти знаннями, необхідними для вирішення практичних завдань у сфері товарообігу основних груп...
У навчальному посібнику подано матеріали лекційного курсу з навчальної дисципліни «Організація ресторанного господарства», розглянуто теоретичні основи та практичні рекомендації щодо ведення ресторанного бізнесу. Досліджено еволюцію індустрії харчування та її місце в туристичній сфері, подано типологію та класифікацію підприємств галузі, систематизовано технологічні процеси виробництва ресторанних закладів. Актуалізовано дієвість мотиваційних програм і тренінгів для оптимізації добору персоналу...
У посібнику наведено прилади й устаткування для проведення лабораторних робіт з малого практикуму і органічного синтезу, методи розділення, виділення, очищення, ідентифікації та визначення фізико- хімічних констант органічних речовин, наведені методи хроматографії і функціонального аналізу, а також правила роботи і техніка безпеки в хімічній лабораторії. Лабораторні роботи охоплюють основні типи реакцій органічних сполук, до яких додається...
