Бібліотека ВХП

У навчальному посібнику наведені основні складові проведення експертизи харчових продуктів: правова та нормативна база; методи оцінювання харчових продуктів в тому числі органолептичні,фізико-хімічні та методи визначення показників безпеки; основні етапи та порядок проведення експертизи; порядок відбору зразків і проведення лабораторних випробувань,. У навчальному посібнику приділено значну увагу особливостям проведення випробувань окремих груп харчових продуктів із зазначенням...

У навчальному посібнику наведені базові підходу щодо оцінки якості харчових продуктів: елементи належної лабораторної практики; методи органолептичної оцінки якості харчових продуктів; порядок визначеннв кислотності, лужності, забарвленості, каламутності, масової частки мінеральних речовин, вмісту білку, вуглеводів, жиру в харчових продуктах. У лабораторному практикуму приділено значну увагу особливостям організації роботи із лабораторним устаткуванням для підвищення точності та достовірності...

У пропонованому виданні викладено основні теоретичні питання дисципліни «Управління якістю». Посібник підготовлено з урахуванням досвіду реформування економіки України, організаційно-правових та інституційно-економічних надбань провідних країн світу, науково-методологічних розробок провідних вчених економістів з проблем вдосконалення якості продукції. У пропонованому виданні розкривається поняття якість та управління якістю як на рівні галузевого, регіонального, так і національного економічного простору країни....

Навчальний посібник підготовлений у відповідності до сучасних вимог Міністерства освіти і науки України, побудований згідно нової навчальної програми з курсу філософії. Посібник складається з трьох модулів. Перший модуль –«Історичні типи філософії», в якому послідовно розглядаються основні етапи розвитку філософської думки; другий модуль – «Основні проблеми філософії», що включає проблеми онтології, людського буття, етики, суспільства та...

Навчальний посібник є коротким за змістом і доступним за формою викладом історії світової та вітчиз няної філософської думки, основних теоретич них проблем сучасної філософії (онтології, пізнан ня, природи свідомості, людського буття та ін.). Велика увага в книзі приділена філософії історії, культури, науки, техніки. Посібник побудовано у відповідності з учбовою програмою курсу. Він забезпечує використання повного комплексу...

     У навчальному посібнику викладено  основні поняття, класифікацію процесів та апаратів харчових   виробництв. Розглядаються основні теорії гідромеханічних, механічних, теплових і масообмін них процесів, що мають місце в харчових виробництвах, а також дається коротка характеристик апаратів, що використовують для здійснення зазначених процесів.Навчальний посібник  рекомендується для студентів вищих навчальних закладів І-ІІ рівня  акредитації за спеціальністю  «Виробництво харчової продукції».   

У навчальному посібнику розглянуто особливості теоретичного підходу до класифікації продукції ресторанного господарства, вибору способів механічної та теплової кулінарної обробки харчової сировини і продукції, основні технологічні прийоми приготування продукції, вивчення проблем інноваційних технологій, розуміння сутності основних категорій і методів технологічних процесів, розробки рецептур, здійснення контролю якості продукції ресторанного господарства. Особливу увагу приділено технології продукції для лікувального,...

У навчальному посібнику, укладеному за програмою «Українська мова за професійним спрямуванням», подано теоретичний і практичний матеріал, що стосується різних аспектів професійного спілкування, мовного й ділового етикету, значення української мови в житті суспільства, особливостей розвитку мовної системи. Розглянуто моделі поведінки й аспекти створення образу ділової людини, подано правила оформлення ділових паперів, мовні кліше, звороти, найуживаніші у...

Запропонований навчальний посібник покликаний полегшити засвоєння основних теоретичних відомостей з дисципліни «Українська мова», у ньому викладаються найнеобхідніші загальнотеоретичні матеріали, наводяться приклади до правил, даються тренувальні вправи, питання та тестові завдання для самоконтролю. Посібник може бути використаний для індивідуальної та групової роботи як на заняттях, так і вдома, для організації самостійної роботи, відпрацювання пропущених занять та...

Підручник укладено відповідно до типової програми дисципліни «Українська мова (за професійним спрямування)», затвердженої наказом МОН України від 21 12 2009 No1150 Структурування матеріалу здійснено відповідно до кредитно-модульної системи організації навчального процесу Теоретичний і практичний матеріал згруповано у три змістові модулі Система вправ і завдань допоможе майбутнім фахівцям набути умінь і навичок професійного спілкування на граматичному,...